じもつー

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【実体験】タンの刺し身が食べられる!? 焼肉すだく「浮世亭」の紹介！

焼肉店は焼くだけでホントにいいんですか？近江の牛は焼くだけじゃないんです。 牛肉の美味しさを様々な形で楽しみたい！そんなあなたにオススメのお店を紹介します！

竜王営業所

角田真歩 ｜ 2026年01月23日

大きく書かれた店名と「すだく」の文字に､誰もが一瞬足を止める｡まさに浮世離れした外観で引き寄せられます｡ 全部屋個室で､お座敷・掘りごたつ席・テーブル席があります｡ 立派な牛の角と､蹄を使った飾りが壁にかけており､牛好きにはたまりません!!

外観
内観
住所：滋賀県栗東市辻５２７−１
電話：050-5600-8563
HP：https://yakinikusudaku-ukiyotei.com/
睦月の盛り合わせ
味付けは､タレと塩､合わせから選べるのもポイントです｡ どれも美味しかったのですが､私的1位はイチボです｡ 脂の甘みがふわっと広がる一方で、肉本来の旨味はしっかりと芯にありました｡口の中で一瞬でなくなるのがさみしくもありましたが､口の残る旨みは格別で､しっかり足跡を残していくところが推せました｡ 他の部位も､本来であれば赤みの多い部位ではありますが､溢れんばかりのサシで､焼いたときのサクサクな食感もまたたまりませんでした｡ 更に､別皿だったらマストでは頼みにくいよな､､､という豚肩とソーセージも盛り合わせており､お互いの良さを高め合うこともでき､味の変化も楽しめる逸品でした｡
近江牛100%ハンバーグ
食べ方は、器のタレに直接浸すか、上からタレをかけるスタイルでした。 まずお箸を入れて驚いたのは、その圧倒的な柔らかさです。力を入れなくてもほろほろと崩れるほど繊細で、タレに浸そうとすると形が保てないと感じたので、今回は上からタレを回しかける形でいただきました。 感想としては、私が今まで食べたハンバーグの中でも「過去一番」と言えるほどの柔らかさで、まさに口の中でとろけるような絶品でした。トッピングの卵黄やタレとの相性も抜群です。 一般的な合い挽き肉のハンバーグとは一線を画す高級感のある味わいに、やはり近江牛のポテンシャルは格別だなと改めて感じました。
近江牛牛タン薄切り刺身
タタタタタンって生で食べても良いんですか?!?!概念をぶっ壊しに来た逸品です｡ 上司から噂は聞いておりましたが､あまり信じていなかったので､これをそのまま食べて良いのかと本当にびっくりしました｡ タン特有のフニャコリっとした食感が面白く､肉の旨味がふわっと鼻に抜ける｡気がついたら何枚も食べてしまいそうな美味しさでした｡これが本当の牛とのディープキスですかね｡ ここに来たら絶対食べてほしい一皿です｡
厚切り近江牛タン元
1皿2,400円と超贅沢なタン。おしゃれにねじられたレモンを添えて運ばれてきました。 4つに切り分けられていたので、1人1切れ食べることになりました。 ふと、これって1切れ600円じゃないかという話になり、超高級タンを最高の状態で味わうため、絶対に焼き加減の失敗が許されない究極の焼肉タイムがはじまりました。 焼き上がったものを食べると絶妙な歯ごたえとコクのある肉汁が口の中にあふれ、たった一切れでしたが満足感がありました。最高でした。
近江牛特選赤身ユッケ
おしゃれで派手なお皿の中心に丸く盛り付けられたお肉。 誰に浸して食べるのですが、ちょうどいい甘さの醤油ダレで肉との相性が抜群でした。 お肉も柔らかく、麺を食べるようにつるっといけるので、あっという間になくなります。
近江牛テールスープ
一頭からわずかしか取れない希少部位を使用したテールスープをいただきました。 骨付きのテール塊から出た出汁がしっかり効いており、とても優しく身体に染み渡る味わいです。じっくり煮込まれたお肉は、スープの旨味が中まで染み込んでおり、口の中でとろとろに解けるほど柔らかく仕上げられていました。 トッピングのネギやかいわれ大根のおかげで、お肉をたくさん食べた後でも重さを感じず、さっぱりといただけました。また、クコの実?のほのかな甘みが良いアクセントになっていました。希少な部位を隅々まで余すことなく、美味しく食べられることに近江牛の奥深さを感じる一杯でした。
まとめ・感想
滋賀といえば近江牛。近江牛と言えば焼肉すだくさん。と言われるほど､滋賀に根付いている焼肉屋さんです｡ 味はもちろんのこと、器や盛り付けにまでこだわっていて、一皿ごとに「美味しさ＋視覚の楽しさ」を感じられるお店でした。お皿で言うと、バカラやルイ・ヴィトンの器はすべてのお客様に行き渡るわけではないそうで、竜王営業所は幸先がとても良いなと感じました。 また、溶岩炭を使っているため、炭のようにお肉がとてもきれいに､柔らかく焼けるのも印象的でした。 焼肉屋さんには、部位の説明カードや冊子が置いてあることが多いですが、こういったものが営業所にもあったらいいなとも思いました。普段の業務を行う上で､特にその地域ならではのものにめっちゃ強く慣れたら最強だし､今後にも繋がっていきそうな気がしました｡みんなでお肉に詳しくなりたいですね｡ 大満足でした！ 近江牛商社は店舗ごとでいろんな楽しみ方ができるのでぜひ行ってみてください！！
【実体験】滋賀県蒲生郡竜王町にある近江牛バーガーSUDAKUの紹介！

王町の近江牛バーガーのお店「近江牛バーガーSUDAKU」が気になる！ 賞味期限が10分のハンバーガーがあるって聞いたんだけど… 「近江牛バーガーSUDAKU」が気になっている人に向けて、この記事では実際に「近江牛バーガーSUDAKU」を訪れた私がいただいた美味しい料理をご紹介します。

竜王営業所

竜王営業所の社員 ｜ 2024年09月18日

遠目からでも分かるような近江牛100%ハンバーガーの文字とハンバーガーのイラスト。 そのおかげで迷うことはありません。ドライブスルーも利用できるようです。 店内には観葉植物に囲まれたおしゃれな空間が広がっています。 メニュー表も大きいため内容がとても分かりやすいです。

外観
内観
住所：滋賀県蒲生郡竜王町大字薬師寺山林1171-4
電話：050-5594-1682
定休日：水曜日
HP：https://omigyucorp.co.jp/
近江牛ダブルバーガー
近江牛100%パティを贅沢に2枚使用しており、肉肉しさ抜群のハンバーガーです。 噛むたびに近江牛の肉汁が口の中にあふれてきました。 とても美味しくボリュームも十分で、近江牛ダブルバーガー1つでかなりお腹いっぱいになりました。
近江牛バーガー
バンズがとてもいい香りでした。近江牛を使用しているとのことだったので、油が滴り落ちることを想像していたのですが、そのようなことはなくとてもキレイに食べられました。 セットのポテトは人気のハンバーガーチェーン店のようで、ビールに合いそうです。
近江牛ダブルチーズバーガー
美味しかったです。イメージ画像よりも収まっていて食べやすく個人的には好印象でした。 ただ定員さんがまだ慣れていないのか、注文の際に数の確認をしたにも関わらず渡されたバーガーの数が1つ足りませんでした。今後に期待！
まとめ・感想
今回は2024年8月29日にオープンしたハンバーガー屋「近江牛バーガーSUDAKU」に行ってきました。 近江牛バーガーSUDAKUの特徴は以下の通り。 ・近江牛バーガーSUDAKUの特徴 ・近江牛100%仕様のパティを使用 ・賞味期限10分 ・店内での食事、持ち帰り、ドライブスルーが可能 近江牛バーガーSUDAKUがオススメの人は下記の通りです。 ・近江牛の肉肉しさを存分に味わいたい方 ・リーズナブルに近江牛ハンバーガーを楽しみたい方 ・ボリューミーなハンバーガーを食べたい方 ブランド牛近江牛をハンバーガーで豪快に味わいたい人は、ぜひ近江牛バーガーSUDAKUへ行ってみてはいかがでしょうか！